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” HO BISOGNO DI CONOSCERE LA STORIA DI UN ALIMENTO. DEVO SAPERE DA DOVE VIENE. DEVO IMMAGINARMI LE MANI CHE HANNO COLTIVATO, LAVORATO E COTTO CIO’ CHE MANGIO ” (CARLO PETRINI)

Federico Palestini

CHEF

Menu Degustazione

Questo Menu prevede un minimo di due persone

Polipo verace con crema di zucchine patate e fagiolini

Insalata di Calamaretto nostrano con Scampo e Mazzancolle in bella vista

Fritto di Zucchina e Melecche

Scampi in ngip e ngiap

Risotto in crema di asparagi e scampi

Paccheri di Caserma Guelfa

Rombo al forno con patate

Degustazione a calice di Passerina e Pecorino DOCG

Semifreddo al croccante con cioccolato fuso

€ 60,00

Menu per Bambini

Spaghetto al pomodoro

Filetto di pesce fritto con patatine fritte

€ 20,00

Piatti della cucina tipica Sambenedettese

Pescatrice in potacchio con patate in porchetta € 25,00

Brodetto alla Sanbenedettese (Piatto unico solo su prenotazione) € 30,00

Frittura di paranza € 18,00

Trippa di pescatrice € 12,00

Dal Mercato locale Sambenedettese

Rombo al forno con verdure e patate € 25,00

San Pietro bollito con verdure cotte (min. 2 Persone) € 25,00

Guazzetto locale € 20,00

Grigliata Reale € 25,00

Branzino in crosta di sale € 20,00

Scorfano in umido (Se disponibile) € 20,00

Antipasti del Giorno

Degustazione del giorno € 25,00

I nostri Crudi € 25,00

Crostacei crudi € 8,00 cad.

Tris di mini tartare € 25,00

Ostriche (nr.6) € 18,00

Le nostre Specialità

Insalata di calamaretti nostrani € 15,00

Tonno rosso scottato con borlotti,
cipolla sfumata e crema di basilico € 12,00

Filetti di triglie marinate
(esclusiva della Caserma Guelfa) € 12,00

Souté a scelta € 12,00

Scampi o Mazzancolle al vapore (4 pz.)
prezzo al peso soggetto a variazioni di mercato

Le nostre Olive (8 pz.) € 8,00

Primi Piatti

I Risotti (riso acquerello) min. 2 porz.

Frutti di mare € 15,00 cad.

Asparagi e scampi € 18,00 cad.

Nero di seppia € 15,00 cad.

Rosso ai gamberoni € 18,00 cad.

Le Paste (Verrigni)

Linguine al battuto di pescatrice € 15,00

Linguine calamaro e buccia di limone € 12,00

Spaghetti o Paccheri Caserma Guelfa € 15,00

Spaghetti al nero di seppia € 12,00

Spaghetti alle vongole € 15,00

Mezzemaniche allo scoglio € 15,00

Gnocchi (se disponibili) sugo a scelta € 15,00

Paste all' Uovo

Ravioli di pesce agli scampi € 18,00

Tagliatelle alle melecche € 18,00

Tagliatelle bottarga di muggine e scampi sgusciati € 20,00

Linguine all' astice (secondo disponibilità, min. 2 porz.)
€ 25,00 cad.

Su prenotazione riso e minestra in brodo di pesce
(min. 2 porz.) € 15,00 cad.

Tagliatelle o Linguine all' aragosta
(secondo disponibilità, min. 2 porz.) € 35,00 cad.

Le Verdure

Verdure gratinate € 5,00

Verdure grigliate € 5,00

Verdure bollite € 5,00

Insalate miste € 5,00

Zucchine fritte € 5,00

Tutto il Prodotto servito crudo viene prima trattato in abbattitore.Preghiamo i Sig. clienti di avvisare il personale in sala per qualsiasi tipo di intolleranza alimentare.